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Ingredientes (4 pessoas):
4 beringelas pequenas
2 dentes de alho
sumo de limão q.b.
sal marinho q.b.
curcuma q.b.
pão ralado q.b.
1 colher de sopa de sementes de sésamo (opcional)
2 colheres de sopa de amido de milho Biovegan
azeite virgem extra Midzu
Preparação:
Lava e corta as beringelas em fatias. Mergulha as fatias de beringela muma taça com água e sal durante uns 10 minutos para tornar o seu sabor mais agradável.
Escorre e tempera a beringela a gosto. Faz uma marinada por exemplo com sal, alho, sumo de limão e curcuma e deixa algum tempo.
Prepara um prato com o pão ralado misturado com as sementes de sésamo. E uma taça de amido de milho misturado com água e uma pitada de curcuma, até obter um polme ligeiramente líquido para mergulhar a beringela.
Numa frigideira larga cobre o fundo com azeite e aquece.
Passa as rodelas de beringela primeiro pelo polme de amido e depois pelo pão ralado. Vai colocando as fatias no azeite quente, e vai virando do outro lado. Coloca a escorrer num prato forrado com papel de cozinha.
Se necessário vai juntando mais azeite à frigideira.
Acompanha com arroz integral ou quinoa e uma salada.
Inserido em: 2025-08-08 Última actualização: 2025-08-08
