O problema de se colocar sabor de frutas é que as mesmas podem possuir enzimas que acabam desnaturando as proteínas do leite, por isso que o leite acaba talhando (o pH em geral ácido tambem pode ajudar a talhar o leite)
Por isso a adicao de frutas somente na hora do consumo gerariam menos problemas
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Re: Adicionar sabor ao leite de soja
O problema de se colocar sabor de frutas é que as mesmas podem possuir enzimas que acabam desnaturando as proteínas do leite, por isso que o leite acaba talhando (o pH em geral ácido tambem pode ajudar a talhar o leite)
[Por: @ 2006-12-13, 11:51 | Responder | Imprimir ]Por isso a adicao de frutas somente na hora do consumo gerariam menos problemas
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