Eu comprei a máquina de leite de soja da Midzu, e o vosso kit para fazer tofu, e a questão é que o tofu não sai firme como o de compra. Já variei a quantidade de coagulante, utilizei as vossas saquetas e comprei nigari, coloquei pesos maiores, e nada. Alguma sugestão ?
(Por: Modesto C.)
O tofu natural caseiro não é exactamente igual ao de compra. É como o leite de soja ou qualquer outro produto, quando o prepara de forma natural nunca fica igual aos comerciais.
O tofu feito em casa fica mais suave e menos esponjoso que o de compra. Pode obtê-lo um pouco mais consistente, usando leite de soja com maiores concentrações de grão por litro de água e/ou aumentando a dose de coagulante.
Tofu
Eu comprei a máquina de leite de soja da Midzu, e o vosso kit para fazer tofu, e a questão é que o tofu não sai firme como o de compra. Já variei a quantidade de coagulante, utilizei as vossas saquetas e comprei nigari, coloquei pesos maiores, e nada. Alguma sugestão ?
[Por: @ 2009-07-01, 11:25 | Responder | Imprimir ](Por: Modesto C.)
Re: Tofu
O tofu natural caseiro não é exactamente igual ao de compra. É como o leite de soja ou qualquer outro produto, quando o prepara de forma natural nunca fica igual aos comerciais.
[Por: @ 2009-07-02, 15:16 | Responder | Imprimir ]O tofu feito em casa fica mais suave e menos esponjoso que o de compra. Pode obtê-lo um pouco mais consistente, usando leite de soja com maiores concentrações de grão por litro de água e/ou aumentando a dose de coagulante.
(Por: efeito verde)