Leite de nozes, frutos secos e cereais
O manual da máquina diz que dá para fazer leite de vários cereais e frutos secos. Qual a possibilidade de também fazer leite de nozes ou leite de trigi (serraceno, por exemplo)? É algo viável, ou nem por isso? Se é viável de que forma? É também necessário demolhar todos os tipos de ingredientes que se utilizam na máquina (incluindo os grãos de café ou baunilha que o manual sugere para aromatização do leite)?
Grata
(Por: Frade)
Re: Leite de nozes, frutos secos e cereais
Pode fazer leite nozes e de trigo.
Para leite de nozes tem de usar o programa para frutos secos, para o trigo deve usar o mesmo programa que para o leite de soja.
Só é recomendável demolhar os ingredientes mais duros ou aqueles que por questões nutricionais convém demolhar (caso dos feijões, por exemplo).
adicionar sabor ao leite
Gostaria de saber que tipo, ou quais os ingredientes que se podem juntar na máquina na altura da confecção do leite de soja de forma a aromatizar o leite. O manual da máquina sugere grão de café ou baunilha. Que mais mais posso usar para adoçar/aromatizar o leite de soja nestas condições?
Um abraço
Re: adicionar sabor ao leite
O ideal é juntar os aromas ou adoçantes apenas no momento de usar o leite.
Mas, na máquina pode usar os grãos de café, baunilha, misturar com sementes ou outros grãos.
temperatura
que temperatura alcança a maquinha pra fazer o leite em tao poco tempo?? ela e silencioça?
grato.
(Por: sergiio)
Re: temperatura
A máquina atinge cerca de 80ºC, pois o leite ferve.
A mesma produz apenas algum ruído durante o processo de moagem do grão.
(Por: efeito verde)
Coagulantes
Bom dia!
Gostaria de saber se na feitura do leite de soja leva coagulantes, pois segundo a receita que vcs derão não leva, mas o coagulante esta incluso no kit.
E caso a maquina dê defeito aqui no Brasil tem assistencia?
Agradecida desde já.
Lenice
(Por: Lenice Ferraz)
Re: Coagulantes
O coagulante serva para fazer tofu a partir do leite de soja. Para fazer apenas leite de soja não deve usar coagulante.
Questões relacionadas com envios para o Brasil veja em http://br.efeitoverde.com
Desidratador
Qual a quantidade e duração do processo de desidratação? As frutas desidratadas podem ser conservadas? De que forma?
(Por: josé)
Re: Desidratador
O tempo médio de secagem é cerca de 12h. Mas tal pode variar em função da temperatura usada e da quantidade e tipo de alimento. A quantidade a usar depende do nº de tabuleiros que se utilize e dos alimentos.Mas cada tabuleiro pode levar em média 500g de alimentos.
Para uma boa conservação, os produtos devem estar totalmente secos e arrefecidos antes de os embalar. Para que eles não possam absorver humidade, fechá-los em caixas ou sacos plásticos sem ar, ou numa embalagem sob vácuo. Conservar ao abrigo da luz.
O manual de instruções do aparelho explica tudo isto em pormenor.
desidratador
Gostaria de saber se as bandejas do desidratador rodam de maneira a que o calor seja distribuído mais uniformemente. Penso que existem desidratadores com essa característica.
Obrigada
(Por: Angelina)
Re: desidratador
As bandejas não rodam. Mas este desidratador tem um sistema de ventilação que distribui o calor e o "vento" uniformemente, por isso os alimentos ficam desidratados por igual (nem precisam ser virados os alimentos).
Re: desidratador
Este desidratador nao tras folhas para alimentos liquidos pois nao?? E como posso adquiri las depois entao?
Tras livro de instruçoes e "receitas" de tempos e temperaturas para cada alimento??
(Por: Verdinha)
Re: desidratador
O desidratador não inclui folhas teflex. Mas para desidratar pão ou biscoitos pode colocá-los sobre folha de couve, por exemplo, que também funciona.
O equipamento inclui manual de instruções com indicação de tempos e temperaturas.
Re: desidratador
Uma ultima pergunta... o consumo medio para desidratar os legumes e frutas durante as 12 horas...?? OU entao melhor... qual o consumo maximo, as 12 a 14 horas a 70??
(Por: Verdinha)
Re: desidratador
> Uma ultima pergunta... o consumo medio para desidratar os legumes e frutas
> durante as 12 horas...?? OU entao melhor... qual o consumo maximo, as 12 a
> 14 horas a 70??
O consumo depende de factores como a temperatura ambiente e a quantidade de tabuleiros e o seu conteúdo. A resistência eléctrica, que é a responsável pelos consumos mais significativos, não está sempre ligada, mesmo para a temperatura máxima.
Admitindo um cenário em que tivesse de estar sempre ligada durante 14 horas, isso representaria um consumo de 8.4 KWh, ou aproximadamente EUR 0.84.
(Por: )
iogurteira
Adquiri o kit de tofu, a máquina de fazer bebidas e a iogurteira.Estou contentissimo, o meu tofu(segundo os meus amigos) é melhor que o de compra, a bebida de soja é espetacular o iogurte muito bom( feito com a ajuda de iogurtes de compra. só um senão a iogurteira, não trazia nenhum posinho para fazer o primeiro iogurte como por exemplo o kit de tofu,continha vários para fazer o tofu
Re: iogurteira
Olá.
Gostamos muito de saber que está satisfeito (bem como os seus amigos!) com os nossos produtos.
Efectivamente, o fermento para o iogurte é um produto vendido em separado -de igual forma, não fornecemos soja com a máquina de fazer leite de soja-. Assim, os pedidos para as doses de fermento terão que ser feitas à parte.
Obrigada mais uma vez e um abraço.
Vanda Viegas
Fazer tofu do leite de soja embalado
Boa tarde,
Iniciei-me agora na cozinha macrobiótica, e pretendo saber se posso fazer o TOFU através do Leite de Soja biológico embalado.
Sabem me dizer se fica a mesma coisa do que fazer o TOFU com os grãos da soja?
(Por: Marisa)
Re: Fazer tofu do leite de soja embalado
Bom dia.
Em princípio, também se consegue fazer tofu com o leite de soja de compra, mas é importante que, para além de biológico e sem OGM, seja o mais simples possível, ou seja, sem aromas e outros aditivos. Terá que estar bem quente aquando da adição do coagulante e o resto dos procedimentos é semelhante.
No entanto, é de ter em conta que não ficará economicamente mais vantajoso do que o tofu de compra.
Um abraço
Vanda Viegas
(Por: )
iogurte com sabor
gostaria de saber se é possível fazer iogurte caseiro com sabores vários, como baunilha, com frutas, etc...
(Por: cátia ferreira)
Re: iogurte com sabor
Sim, é possível adicionar vários sabores e frutas ao iogurte. No manual de instruções da iogurteira explica-se como proceder.
Adicionar sabor ao leite de soja
Gostaria de saber como adicionar sabor no leite de soja, já tentei colocar: Suco Natural de varios tipos de Frutas mas após algum tempo o leite talha, tentei colocar pó para resfresco mas o mesmo aconteceu o leite talhou, se possível peco-lhes que me mandem uma resposta.
Meu E-Mail:
remarima@itelefonica.com.br
(Por: Reginaldo Borges)
Re: Adicionar sabor ao leite de soja
Leite de soja com fruta, o ideal é fazer um batido na hora de consumir.
Outros sabores como canela, café, chocolate é que pode juntar à vontade.
(Por: )
Re: Adicionar sabor ao leite de soja
>Outra coisa boa, é colocar açucar de baunilha, 2 colherinhas em um litro de leite...Fica ótimo.
(Por: Nivia)
Re: Adicionar sabor ao leite de soja
O problema de se colocar sabor de frutas é que as mesmas podem possuir enzimas que acabam desnaturando as proteínas do leite, por isso que o leite acaba talhando (o pH em geral ácido tambem pode ajudar a talhar o leite)
Por isso a adicao de frutas somente na hora do consumo gerariam menos problemas
(Por: )
Re: Adicionar sabor ao leite de soja
Pode adicionar ao leite quando acabado de fazer, uma colher de sopa com mel...fica bastante gostoso.
> Gostaria de saber como adicionar sabor no leite de soja, já tentei colocar:
> Suco Natural de varios tipos de Frutas mas após algum tempo o leite talha,
> tentei colocar pó para resfresco mas o mesmo aconteceu o leite talhou, se
> possível peco-lhes que me mandem uma resposta.
> Meu E-Mail:
> remarima@itelefonica.com.br
> (Por: Reginaldo Borges)
(Por: Miguel Ventura)
Coagulante para tofu - sulfato de calcio
Já li artigos e vi tabelas nutricionais em que o coagulante usado era o Sulfato de Cálcio. Este coagulante proporcionava uma quantidade de cálcio muito superior aos outros. No entanto nunca o encontrei à venda. Alguém sabe onde se vende? Sei que é o componente base do gesso, mas para além disso não encontrei em Português nem em Portugal nenhuma outra referência.
OBrigada
(Por: Ana Cordeiro)
Re: Vinagre
> Li algures que se pode utilizar vinagre para coagular o "leite" de soja. Tenho apenas de colocar o pano com o coalho em água para eliminar o vinagre antes de colocar na forma
É um facto que o vinagre, assim como o limão, também coagula o leite. No entanto, não creio que seja mais económico do que usar coagulante, que fica a 0,05€ por cada tofu feito com 1,3 litros. Além disso o cloreto de magnésio ou o nigari são ricos em alguns minerais que irão tornar o tofu mais rico nutricionalmente do que o vinagre.
O vinagre e o limão podem também alterar o sabor do tofu e não o deixam com a mesma textura.
Vinagre
Li algures que se pode utilizar vinagre para coagular o "leite" de soja. Tenho apenas de colocar o pano com o coalho em água para eliminar o vinagre antes de colocar na forma
(Por: JCNogueira)
Sobre coagulante
O coagulante para tofu tanto pode ser o cloreto de magnésio como o nigari. O nigari não é uma alga, mas um derivado de sal marinho, tal como o cloreto de magnésio.
Qualquer um dos produtos tem o mesmo efeito coagulante. A nível nutricional há apenas ligeiras diferenças de valores de alguns minerais.
Em http://www.kameyamado.com encontra muitas informações sobre o nigari.
tofu
Só por curiosidade o espessante do leite de soja para o tofu não é uma alga salvo erro com o nome de nigari? vocês utilizam o cloreto de magnésio. Qual é a diferença?
(Por: helena)
>> Seguintes
consumo de energia
Gostaria de saber, por exemplo, quanto tempo seria necessário para secar 1kg de tomate-cereja. Ou se tem alguma tabela de referência para o consumo de energia.
[Por: @ 2008-09-29, 13:55 | Responder | Imprimir ]Grata pela atenção dispensada,
Ana
(Por: Ana Lagos)
Re: consumo de energia
O consumo de energia pode variar bastante dependendo da temperatura de desidratação (entre 20º-70ºC), da temperatura ambiente e da humidade ambiente.
[Por: @ 2008-09-29, 14:07 | Responder | Imprimir ]Para desidratar tomate normal, a marca recomenda entre 10-14h a 70º. Se usar temperatura mais baixa, pode demorar um pouco mais. Embora sendo tomate cereja, é provável que demore menos.
(Por: efeito verde)