Re: bagas goji

As "verdadeiras" bagas goji são a espécie lycium barbarum.
A lycium barbarum é um arbusto cujo habitat natural se estende desde as montanhas do Tibete, pelas margens do rio Amarelo, passando por Ningxia e até à Mongólia. As bagas da Efeito Verde são oriundas da região de Ningxia, interior profundo da China e região central do habitat da
lycium barbarum. São colhidas, secas ao sol e comercializadas como "goji berries" ou "wolf berries" no mercado internacional.
A consistência depende do tempo de secagem, forma de embalagem e há quanto tempo foram embaladas. Normalmente, quando são embaladas, o teor de humidade deve ser inferior a 13 %. Maior teor de humidade significa mais rápida degradação e maior custo por Kg de produto para o cliente.
Menor teor significa um produto demasiado duro.
Quanto ao tamanho, há várias classes:
A - 180 grãos por 50 g
B - 220 ou 280 grãos por 50 g
C - 350 grãos por 50 g
D - 550 grãos por 50 g
Quanto menor a classe, mais seleccionado tem de ser o produto. A classe A representa a melhor a qualidade do produto e o mais caro.
As nossas bagas são classe B, 280 grãos por 50 gramas de produto, o que representa a qualidade intermédia das bagas goji e a mais popular para uma colheita típica.
(Por: efeito verde)

[Por: @ 2009-03-02, 11:48 | Responder | Imprimir ]


Frequencia

Olá!

Moro no Brasil e gostaria de saber qual a frequencia elétrica (Hertz) dos produtos oferecidos?
Obrigada

[Por: AnaGirondi @ 2009-02-26, 12:36 | Responder | Imprimir ]

Re: Frequencia

Esta máquina em particular é de 230 V / 50 Hz.
Temos também em 110 V / 60 Hz e com ficha tipo B, adequada ao Brasil.
Mas para o Brasil é preferível que adquira em http://br.efeitoverde.com

[Por: 0 @ 2009-02-26, 14:28 | Responder | Imprimir ]



Comparação

Olá,

Gostaria de saber qual a diferença do leite obtido entre uma máquina de fazer leite de soja com e sem filtro. Como é separada a okara usando a máquina sem filtro? Seria possível mostrarem uma foto da cabeça da máquina, isto é da parte que tritura o feijão?

Obrigada
(Por: Angelina)

[Por: @ 2008-12-06, 20:39 | Responder | Imprimir ]

Re: Comparação

O resultado do leite é muito semelhante. No entanto, com a máquina sem filtro pode usar maior proporção de grãos para a mesma quantidade de água (uma vez que não está limitada ao espaço do filtro para colocar grãos).
Na máquina Midzu o leite deve ser coado no final usando o coador que acompanha a máquina. Aí irá separar o leite da okara. Pode ver descrição detalhada do processo em: http://www.leitedesoja.com/Article-18-Fazer-leite-de-soja.html
A cabeça da máquina é semelhante à das máquinas com filtro. Inclui também 4 lâminas.

[Por: cris @ 2008-12-06, 21:25 | Responder | Imprimir ]



Gasto de energia

Olá,
em relação à máquina de leite de soja midzu que tem uma potência de 700w, gostaria de saber se isto é o gasto por hora. O nosso sistema energético é solar e autonomo por isso temos de confirmar e ter a certeza dos gastos de todos os aparalhos electricos.
Agradeço esclarecimento e aguardo resposta
Até breve
Noémia leal
(Por: Noémia Leal)

[Por: @ 2008-11-30, 06:35 | Responder | Imprimir ]

Re: Gasto de energia

> Olá,
> em relação à máquina de leite de soja midzu que tem uma potência de 700w,
> gostaria de saber se isto é o gasto por hora. O nosso sistema energético é
> solar e autonomo por isso temos de confirmar e ter a certeza dos gastos de
> todos os aparalhos electricos.

700 W é a potência da resistência de aquecimento, que é ligada para aquecer a água e cozer a soja. Considerem que está ligada 70 % do tempo do ciclo de 22 minutos que demora o programa para fazer leite de soja.

O motor tem uma potência de 200 W e funciona apenas durante curtos períodos de tempo.
Portanto, devem prever, para uma máquina de leite de soja no pior dos casos:

  • Potência de 900 W de pico, durante breves segundos;

  • Energia consumida por ciclo: 0.1 KWh



(Por: )

[Por: @ 2008-11-30, 11:07 | Responder | Imprimir ]



Validade dos alimentos secos

Gostaria de saber a validade dos alimentos secos? Quantos dias é que duram até ficarem impróprios para consumo.
(Por: João Mendes)

[Por: @ 2008-11-03, 19:40 | Responder | Imprimir ]

Re: Validade dos alimentos secos

Os produtos podem conservar-se muitos meses. Mas para tal é necessário haver uma boa conservação. Os produtos devem estar totalmente secos e arrefecidos antes de os embalar. Para que eles não possam absorver humidade, devem fechar-se em caixas ou sacos plásticos sem ar, ou numa embalagem sob vácuo. Devem ainda ser conservados ao abrigo da luz.

(Por: efeito verde)

[Por: @ 2008-11-04, 10:24 | Responder | Imprimir ]



Fermento para Iogurte

Este produto não é vegan, pois não?
(Por: Ana )

[Por: @ 2008-10-17, 13:56 | Responder | Imprimir ]

Re: Fermento para Iogurte

Não contém ingredientes de origem animal, embora possa ter alguns vestígios de leite de vaca.


(Por: efeito verde)

[Por: @ 2008-10-18, 10:03 | Responder | Imprimir ]



consumo de energia

Gostaria de saber, por exemplo, quanto tempo seria necessário para secar 1kg de tomate-cereja. Ou se tem alguma tabela de referência para o consumo de energia.
Grata pela atenção dispensada,
Ana
(Por: Ana Lagos)

[Por: @ 2008-09-29, 13:55 | Responder | Imprimir ]

Re: consumo de energia

O consumo de energia pode variar bastante dependendo da temperatura de desidratação (entre 20º-70ºC), da temperatura ambiente e da humidade ambiente.
Para desidratar tomate normal, a marca recomenda entre 10-14h a 70º. Se usar temperatura mais baixa, pode demorar um pouco mais. Embora sendo tomate cereja, é provável que demore menos.

(Por: efeito verde)

[Por: @ 2008-09-29, 14:07 | Responder | Imprimir ]



Leite de nozes, frutos secos e cereais

O manual da máquina diz que dá para fazer leite de vários cereais e frutos secos. Qual a possibilidade de também fazer leite de nozes ou leite de trigi (serraceno, por exemplo)? É algo viável, ou nem por isso? Se é viável de que forma? É também necessário demolhar todos os tipos de ingredientes que se utilizam na máquina (incluindo os grãos de café ou baunilha que o manual sugere para aromatização do leite)?
Grata
(Por: Frade)

[Por: @ 2008-09-28, 12:38 | Responder | Imprimir ]

Re: Leite de nozes, frutos secos e cereais

Pode fazer leite nozes e de trigo.
Para leite de nozes tem de usar o programa para frutos secos, para o trigo deve usar o mesmo programa que para o leite de soja.
Só é recomendável demolhar os ingredientes mais duros ou aqueles que por questões nutricionais convém demolhar (caso dos feijões, por exemplo).

[Por: cris @ 2008-09-28, 18:27 | Responder | Imprimir ]



adicionar sabor ao leite

Gostaria de saber que tipo, ou quais os ingredientes que se podem juntar na máquina na altura da confecção do leite de soja de forma a aromatizar o leite. O manual da máquina sugere grão de café ou baunilha. Que mais mais posso usar para adoçar/aromatizar o leite de soja nestas condições?
Um abraço

[Por: seabrafrade @ 2008-09-26, 13:39 | Responder | Imprimir ]

Re: adicionar sabor ao leite

O ideal é juntar os aromas ou adoçantes apenas no momento de usar o leite.
Mas, na máquina pode usar os grãos de café, baunilha, misturar com sementes ou outros grãos.

[Por: cris @ 2008-09-26, 17:53 | Responder | Imprimir ]



temperatura

que temperatura alcança a maquinha pra fazer o leite em tao poco tempo?? ela e silencioça?
grato.
(Por: sergiio)

[Por: @ 2008-09-16, 04:22 | Responder | Imprimir ]

Re: temperatura

A máquina atinge cerca de 80ºC, pois o leite ferve.
A mesma produz apenas algum ruído durante o processo de moagem do grão.

(Por: efeito verde)

[Por: @ 2008-09-16, 12:32 | Responder | Imprimir ]



Coagulantes

Bom dia!
Gostaria de saber se na feitura do leite de soja leva coagulantes, pois segundo a receita que vcs derão não leva, mas o coagulante esta incluso no kit.
E caso a maquina dê defeito aqui no Brasil tem assistencia?
Agradecida desde já.
Lenice
(Por: Lenice Ferraz)

[Por: @ 2008-08-06, 14:35 | Responder | Imprimir ]

Re: Coagulantes

O coagulante serva para fazer tofu a partir do leite de soja. Para fazer apenas leite de soja não deve usar coagulante.
Questões relacionadas com envios para o Brasil veja em http://br.efeitoverde.com

[Por: cris @ 2008-08-07, 12:11 | Responder | Imprimir ]



Desidratador

Qual a quantidade e duração do processo de desidratação? As frutas desidratadas podem ser conservadas? De que forma?
(Por: josé)

[Por: @ 2008-07-08, 21:22 | Responder | Imprimir ]

Re: Desidratador

O tempo médio de secagem é cerca de 12h. Mas tal pode variar em função da temperatura usada e da quantidade e tipo de alimento. A quantidade a usar depende do nº de tabuleiros que se utilize e dos alimentos.Mas cada tabuleiro pode levar em média 500g de alimentos.
Para uma boa conservação, os produtos devem estar totalmente secos e arrefecidos antes de os embalar. Para que eles não possam absorver humidade, fechá-los em caixas ou sacos plásticos sem ar, ou numa embalagem sob vácuo. Conservar ao abrigo da luz.
O manual de instruções do aparelho explica tudo isto em pormenor.

[Por: cris @ 2008-07-09, 11:38 | Responder | Imprimir ]



desidratador

Gostaria de saber se as bandejas do desidratador rodam de maneira a que o calor seja distribuído mais uniformemente. Penso que existem desidratadores com essa característica.

Obrigada
(Por: Angelina)

[Por: @ 2007-12-23, 20:09 | Responder | Imprimir ]

Re: desidratador

As bandejas não rodam. Mas este desidratador tem um sistema de ventilação que distribui o calor e o "vento" uniformemente, por isso os alimentos ficam desidratados por igual (nem precisam ser virados os alimentos).

[Por: cris @ 2007-12-24, 12:27 | Responder | Imprimir ]

Re: desidratador

Este desidratador nao tras folhas para alimentos liquidos pois nao?? E como posso adquiri las depois entao?
Tras livro de instruçoes e "receitas" de tempos e temperaturas para cada alimento??
(Por: Verdinha)

[Por: @ 2009-03-06, 15:11 | Responder | Imprimir ]

Re: desidratador

O desidratador não inclui folhas teflex. Mas para desidratar pão ou biscoitos pode colocá-los sobre folha de couve, por exemplo, que também funciona.
O equipamento inclui manual de instruções com indicação de tempos e temperaturas.

[Por: cris @ 2009-03-06, 16:44 | Responder | Imprimir ]

Re: desidratador

Uma ultima pergunta... o consumo medio para desidratar os legumes e frutas durante as 12 horas...?? OU entao melhor... qual o consumo maximo, as 12 a 14 horas a 70??

(Por: Verdinha)

[Por: @ 2009-03-19, 15:42 | Responder | Imprimir ]

Re: desidratador

> Uma ultima pergunta... o consumo medio para desidratar os legumes e frutas
> durante as 12 horas...?? OU entao melhor... qual o consumo maximo, as 12 a
> 14 horas a 70??

O consumo depende de factores como a temperatura ambiente e a quantidade de tabuleiros e o seu conteúdo. A resistência eléctrica, que é a responsável pelos consumos mais significativos, não está sempre ligada, mesmo para a temperatura máxima.
Admitindo um cenário em que tivesse de estar sempre ligada durante 14 horas, isso representaria um consumo de 8.4 KWh, ou aproximadamente EUR 0.84.
(Por: )

[Por: @ 2009-03-19, 22:46 | Responder | Imprimir ]







Tofu

Qual é o coagulante utilizado?
(Por: Mary)

[Por: @ 2007-12-16, 00:26 | Responder | Imprimir ]

Re: Tofu

É cloreto de magnésio.

(Por: )

[Por: @ 2007-12-16, 08:52 | Responder | Imprimir ]



iogurteira

Adquiri o kit de tofu, a máquina de fazer bebidas e a iogurteira.Estou contentissimo, o meu tofu(segundo os meus amigos) é melhor que o de compra, a bebida de soja é espetacular o iogurte muito bom( feito com a ajuda de iogurtes de compra. só um senão a iogurteira, não trazia nenhum posinho para fazer o primeiro iogurte como por exemplo o kit de tofu,continha vários para fazer o tofu

[Por: 0 @ 2007-10-12, 03:57 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurteira

Olá.

Gostamos muito de saber que está satisfeito (bem como os seus amigos!) com os nossos produtos.
Efectivamente, o fermento para o iogurte é um produto vendido em separado -de igual forma, não fornecemos soja com a máquina de fazer leite de soja-. Assim, os pedidos para as doses de fermento terão que ser feitas à parte.

Obrigada mais uma vez e um abraço.

Vanda Viegas


[Por: 0 @ 2007-10-15, 19:45 | Responder | Imprimir ]



Fazer tofu do leite de soja embalado

Boa tarde,

Iniciei-me agora na cozinha macrobiótica, e pretendo saber se posso fazer o TOFU através do Leite de Soja biológico embalado.
Sabem me dizer se fica a mesma coisa do que fazer o TOFU com os grãos da soja?
(Por: Marisa)

[Por: @ 2007-09-18, 15:28 | Responder | Imprimir ]

Re: Fazer tofu do leite de soja embalado

Bom dia.

Em princípio, também se consegue fazer tofu com o leite de soja de compra, mas é importante que, para além de biológico e sem OGM, seja o mais simples possível, ou seja, sem aromas e outros aditivos. Terá que estar bem quente aquando da adição do coagulante e o resto dos procedimentos é semelhante.
No entanto, é de ter em conta que não ficará economicamente mais vantajoso do que o tofu de compra.

Um abraço

Vanda Viegas
(Por: )

[Por: @ 2007-09-19, 12:18 | Responder | Imprimir ]



iogurte com sabor

gostaria de saber se é possível fazer iogurte caseiro com sabores vários, como baunilha, com frutas, etc...
(Por: cátia ferreira)

[Por: @ 2007-03-01, 13:05 | Responder | Imprimir ]

Re: iogurte com sabor

Sim, é possível adicionar vários sabores e frutas ao iogurte. No manual de instruções da iogurteira explica-se como proceder.

[Por: cris @ 2007-03-03, 12:38 | Responder | Imprimir ]



Adicionar sabor ao leite de soja

Gostaria de saber como adicionar sabor no leite de soja, já tentei colocar: Suco Natural de varios tipos de Frutas mas após algum tempo o leite talha, tentei colocar pó para resfresco mas o mesmo aconteceu o leite talhou, se possível peco-lhes que me mandem uma resposta.
Meu E-Mail:
remarima@itelefonica.com.br
(Por: Reginaldo Borges)

[Por: @ 2006-09-28, 15:55 | Responder | Imprimir ]

Re: Adicionar sabor ao leite de soja

Leite de soja com fruta, o ideal é fazer um batido na hora de consumir.
Outros sabores como canela, café, chocolate é que pode juntar à vontade.
(Por: )

[Por: @ 2006-10-06, 09:11 | Responder | Imprimir ]


Re: Adicionar sabor ao leite de soja

>Outra coisa boa, é colocar açucar de baunilha, 2 colherinhas em um litro de leite...Fica ótimo.

(Por: Nivia)

[Por: @ 2006-10-13, 14:19 | Responder | Imprimir ]

Re: Adicionar sabor ao leite de soja

O problema de se colocar sabor de frutas é que as mesmas podem possuir enzimas que acabam desnaturando as proteínas do leite, por isso que o leite acaba talhando (o pH em geral ácido tambem pode ajudar a talhar o leite)

Por isso a adicao de frutas somente na hora do consumo gerariam menos problemas
(Por: )

[Por: @ 2006-12-13, 11:51 | Responder | Imprimir ]



Re: Adicionar sabor ao leite de soja

Pode adicionar ao leite quando acabado de fazer, uma colher de sopa com mel...fica bastante gostoso.

> Gostaria de saber como adicionar sabor no leite de soja, já tentei colocar:
> Suco Natural de varios tipos de Frutas mas após algum tempo o leite talha,
> tentei colocar pó para resfresco mas o mesmo aconteceu o leite talhou, se
> possível peco-lhes que me mandem uma resposta.
> Meu E-Mail:
> remarima@itelefonica.com.br
> (Por: Reginaldo Borges)

(Por: Miguel Ventura)

[Por: @ 2007-02-07, 08:49 | Responder | Imprimir ]



Coagulante para tofu - sulfato de calcio

Já li artigos e vi tabelas nutricionais em que o coagulante usado era o Sulfato de Cálcio. Este coagulante proporcionava uma quantidade de cálcio muito superior aos outros. No entanto nunca o encontrei à venda. Alguém sabe onde se vende? Sei que é o componente base do gesso, mas para além disso não encontrei em Português nem em Portugal nenhuma outra referência.
OBrigada
(Por: Ana Cordeiro)

[Por: @ 2006-08-04, 10:56 | Responder | Imprimir ]


Re: Vinagre

> Li algures que se pode utilizar vinagre para coagular o "leite" de soja. Tenho apenas de colocar o pano com o coalho em água para eliminar o vinagre antes de colocar na forma

É um facto que o vinagre, assim como o limão, também coagula o leite. No entanto, não creio que seja mais económico do que usar coagulante, que fica a 0,05€ por cada tofu feito com 1,3 litros. Além disso o cloreto de magnésio ou o nigari são ricos em alguns minerais que irão tornar o tofu mais rico nutricionalmente do que o vinagre.
O vinagre e o limão podem também alterar o sabor do tofu e não o deixam com a mesma textura.


[Por: 0 @ 2006-04-27, 13:27 | Responder | Imprimir ]


Vinagre

Li algures que se pode utilizar vinagre para coagular o "leite" de soja. Tenho apenas de colocar o pano com o coalho em água para eliminar o vinagre antes de colocar na forma
(Por: JCNogueira)

[Por: @ 2006-04-26, 09:13 | Responder | Imprimir ]


Sobre coagulante

O coagulante para tofu tanto pode ser o cloreto de magnésio como o nigari. O nigari não é uma alga, mas um derivado de sal marinho, tal como o cloreto de magnésio.
Qualquer um dos produtos tem o mesmo efeito coagulante. A nível nutricional há apenas ligeiras diferenças de valores de alguns minerais.
Em http://www.kameyamado.com encontra muitas informações sobre o nigari.

[Por: 0 @ 2006-03-27, 04:07 | Responder | Imprimir ]


tofu

Só por curiosidade o espessante do leite de soja para o tofu não é uma alga salvo erro com o nome de nigari? vocês utilizam o cloreto de magnésio. Qual é a diferença?
(Por: helena)

[Por: @ 2006-03-24, 05:26 | Responder | Imprimir ]


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